Thạch rau câu là một món tráng miệng phổ biến, với hương vị thơm ngon, mát lạnh và dễ chế biến, thạch rau câu đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam cũng như nhiều quốc gia khác. Các bạn trẻ hiện nay luôn tìm tòi, nấu nhiều món ăn, trong đó có cả cách làm thạch rau câu. Tuy nhiên khi làm thạch rau câu, các bạn vẫn thường hay gặp phải một số vấn đề khi làm thạch rau câu như bị loãng hay không được đanh,… Bạn đừng lo, ngay sau đây Đảo ăn vặt sẽ mách bạn bí quyết làm thạch rau câu thơm mát tại nhà nhé!
1. Cách làm thạch rau câu sử dụng bột rau câu dẻo
1.1 Nguyên liệu:
- 10-15g bột rau câu dẻo (khoảng 1-1.5 muỗng canh)
- 1 lít nước
- 200-250g đường (tùy khẩu vị)
- Hương liệu tùy chọn (nước ép trái cây, nước cốt dừa, hương vani,…)
- Ngoài ra để món thạch thêm phần bắt mắt các bạn có thể dùng thêm một số hoa quả mà mình thích
- Dụng cụ: nồi, muỗng khuấy, khuôn
1.2 Các Bước Thực Hiện:
Bước 1: Thực hiện nấu thạch: Trước tiên bạn cần đong đủ lượng bột rau câu dẻo và đường theo công thức. Sau đó là trộn các nguyên liệu vào với nhau trong một cái bát. Bạn bắc một nồi nước khoảng 500ml nước bật bếp lên đun. khi nước sôi, bạn đủ bột rau câu đã trộn vào và khuấy đều tay liên tục cho bột tan hoàn toàn và tránh vón cục. Khi nước sôi, tiếp tục khuấy đều thêm 5 phút sau đó cho 200gr đường vào nồi khuấy cho tan hết. Nếu bạn sử dụng hương liệu có thể cho thêm vào ở bước này.
Bước 2: tiến hành tạo hình: Để thạch có những hình thù bắt mắt, bạn có thể sử dụng nhiều loại khuôn để tạo ra những hình dạng và màu sắc khác nhau cho thạch. Sau khi để thạch nguội được vài phút, bạn chia đều ra từng khuôn. Mách nhỏ, bạn có thể cắt lát hoa quả để vào đáy khuôn cho món thạch của mình ngon hơn. Sau khi đã đổ đều ra từng khuôn để thạch nguội ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút và đặt khuôn thạch vào tủ lạnh ít nhất 2-3 giờ để thạch đông cứng hoàn toàn. Cuối cùng là thưởng thức ngay thôi nào!
2. Cách làm thạch rau câu sử dụng bột rau câu giòn
2.1 Nguyên liệu:
- 10g bột rau câu giòn (Agar)
- 1 lít nước
- 200-250g đường (tùy khẩu vị)
- Hương liệu tùy chọn (nước ép trái cây, nước cốt dừa, hương vani,…)
- Màu thực phẩm tự nhiên (nếu muốn)
- Dụng cụ: nồi, muỗng khuấy, khuôn
2.2 Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và trộn bột rau câu: Trước tiên bạn trộn bột rau câu agar với đường, sau đó cho thêm khoảng 1-1,5 lít nước tùy theo bạn muốn ăn cứng hay mềm rồi khuấy đều cho bột thạch tan. Lưu ý là bạn không sử dụng nước nóng để khuấy thạch vì sẽ khiến thạch bị vón cục. Lượng nước bạn cân đối theo lượng thạch và sở thích của bản thân thích ăn cứng hay mềm nhé!
Bước 2: Tiến hành nấu thạch: Bạn để cho nước thạch nghỉ khoảng 10 phút cho bột thạch nở rồi đổ hỗn hợp vào nồi đun sôi trên bếp. Trong lúc đun, bạn thường xuyên hớt bọt và khuấy liên tục để thạch được trong. Có một lưu ý nữa là bạn nên hạ nhỏ lửa khi nước thạch sôi để tránh nước thạch bị trào ra ngoài. Khi nước rau câu sôi, tiếp tục khuấy đều thêm khoảng 5-10 phút để đảm bảo bột rau câu hoàn toàn tan. Nếu sử dụng hương liệu (như nước ép trái cây, nước cốt dừa, hoặc hương vani), thêm vào ở bước này và khuấy đều. Nếu muốn thêm màu sắc, bạn có thể thêm màu thực phẩm tự nhiên vào hỗn hợp rau câu và khuấy đều cho màu phân bố đều. Đổ khuôn, bạn có thể sử dụng bất kỳ khuôn hình dạng nào mà mình thích, chia đều hỗ hợp mà bạn đã nấu trước đó vào từng khuôn và để ngăn mát cho tới khi đông cứng là có thể sử dụng được rồi
3. Cách làm thạch rau câu Cafe
3.1 Nguyên liệu:
- 10g bột rau câu giòn (Agar)
- 1 lít nước
- 200g đường (tùy khẩu vị)
- 3-4 muỗng canh bột cafe hòa tan hoặc 2-3 ly cafe pha sẵn
- 1 muỗng cà phê hương vani mà bạn thích
- Dụng cụ: muỗng, nồi, khay
3.2 Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: Đong đủ lượng bột rau câu giòn và đường theo công thức.Pha cafe hòa tan với một lượng nước vừa đủ nếu sử dụng bột cafe, hoặc chuẩn bị cafe pha sẵn. Trộn bột rau câu giòn với đường để tránh bột bị vón cục khi đun. Đổ 1 lít nước vào nồi, sau đó thêm hỗn hợp bột rau câu và đường vào, khuấy đều cho đến khi bột và đường tan hoàn toàn.
Bước 2: Tiến hành làm thạch rau câu
- Đặt nồi nước rau câu lên bếp và bật lửa vừa.
- Khuấy đều tay liên tục để bột rau câu tan hoàn toàn và tránh bị vón cục.
- Khi nước rau câu sôi, tiếp tục khuấy đều thêm khoảng 5-10 phút để đảm bảo bột rau câu hoàn toàn tan.
- Thêm cafe pha sẵn hoặc cafe hòa tan vào hỗn hợp rau câu và khuấy đều.
- Nếu sử dụng hương vani, thêm vào ở bước này và khuấy đều.
- Tắt bếp và để hỗn hợp rau câu cafe nguội bớt trong vài phút.
- Đổ hỗn hợp rau câu cafe vào các khuôn thạch đã chuẩn bị. Bạn có thể sử dụng nhiều loại khuôn để tạo ra những hình dạng khác nhau cho thạch.
- Để thạch nguội ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút.
- Sau đó, đặt khuôn thạch vào tủ lạnh ít nhất 2-3 giờ để thạch đông cứng hoàn toàn và thưởng thức ngay thôi nào
Mẹo nhỏ: Bạn có thể ăn thạch cùng với sữa chua sẽ cuốn hút hơn nhiều đó!
Tạm kết cách làm thạch rau câu;
Qua bài viết này, Đảo Ăn Vặt đã giới thiệu cho bạn đã biết cách làm thạch rau câu. Khuyến khích độc giả thử sức và khám phá sự đa dạng của những vị thạch để tăng thêm hương vị cho bữa ăn hàng ngày. Hãy thực hành ngay để thưởng thức món ngon hấp dẫn này cùng gia đình.
Xin hãy ghé thăm Fanpage của Đảo Ăn Vặt để cập nhật thông tin về cách làm thạch rau câu, bao gồm cả thạch – món ăn hấp dẫn mà chúng tôi đã giới thiệu trong bài viết. Để không bỏ lỡ những thông tin và ưu đãi mới nhất, hãy truy cập Fanpage của Đảo Ăn Vặt. Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực thú vị tại Đảo Ăn Vặt!
