Tất tần tật về 2 cách làm thạch củ năng mà bạn nên biết

Cách làm thạch củ năng – Thạch củ năng là một món ăn vặt truyền thống phổ biến ở nhiều nước châu Á, đặc biệt là ở Việt Nam và Thái Lan. Sự mát lạnh của thạch củ năng, kết hợp với độ giai giòn nó mang lại cảm giác hứng thú cho người ăn. Tuy nhiên bạn đã biết cách làm thạch củ năng chưa? Bạn códdawns đo, lo lắng gì khi làm thạch củ năng. Đừng lo, hãy để Đảo ăn vặt mách cho bạn một số mẹo nhỏ để làm nhé! 

1.Giới thiệu  về Củ năng

1.1Củ năng là gì?

Củ năng, còn được gọi là củ mã thầy, là một loại củ thuộc họ Sedge (họ Cói), có tên khoa học là Eleocharis dulcis. Củ năng có hình dạng tròn nhỏ, vỏ ngoài màu nâu sẫm và thịt bên trong màu trắng, giòn và có vị ngọt nhẹ. Chúng ta có thể bị lầm tưởng củ năng với củ hành tây vì chứng khá giống nhau. Nhưng nhìn kỹ thì sẽ có màu đậm hơn. Càng vào giữa thì càng đục. Loại củ này thường mọc ở các vùng đầm lầy, ruộng nước và được sử dụng phổ biến trong ẩm thực châu Á.

1.2Củ năng có công dụng gì?

Củ năng có rất nhiều công dụng: Củ năng chứa một lượng lớn chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì sự khỏe mạnh của ruột. Củ năng là nguồn cung cấp các vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B6, kali, mangan, và đồng, giúp tăng cường hệ miễn dịch, các hệ thần kinh, tốt cho sức khỏe. Với hàm lượng natri thấp và không chứa cholesterol, củ năng là lựa chọn tốt cho sức khỏe tim, giảm ngừa các bệnh lý, bảo vệ các tế bào trong cơ thể chống lại các virut xâm nhập. Ngoài ra, củ nặng còn giúp chúng ta giảm bớt căng thẳng.

2.Cách làm thạch củ năng

2.1.Đặc điểm của thạch củ năng

Củ năng được chọn lọc kỹ lưỡng, sau đó gọt vỏ và thái nhỏ. Màu sắc của thạch củ năng thường được tạo từ các loại thực phẩm tự nhiên như lá dứa, củ dền, hoa đậu biếc,…, không sử dụng phẩm màu nhân tạo. Cách chế biến thì lại vô cùng đơn giản: củ năng sau khi thái nhỏ sẽ được ngâm trong nước có pha màu tự nhiên để tạo màu sắc bắt mắt. Sau đó, củ năng được lăn qua bột năng rồi luộc chín cho đến khi bột trở nên trong suốt, tạo ra lớp vỏ giòn dai bên ngoài và nhân củ năng giòn bên trong. Với sự kết hợp hoàn hảo của công thức thạch củ năng và độ ngọt vừa phải, thạch củ năng tạo cảm giác cho người ăn sự hứng thú, yếu thích. Thạch củ năng là món ăn lý tưởng cho những ngày hè nóng bức. Với khả năng giải nhiệt hiệu quả, thạch củ năng giúp làm mát cơ thể và đem lại cảm giác dễ chịu, sảng khoái. Không chỉ thế, thạch củ năng còn phù hợp với mọi lứa tuổi cả người già và trẻ em. Đặc biệt trẻ em yêu thích vì màu sắc tươi sáng và vị ngọt dịu, trong khi người lớn thích thạch củ năng vì tính mát và công dụng giải nhiệt.

2.1.Nguyên liệu chuẩn bị

• 200g củ năng
• 150g bột năng
• 100g đường
• 1 lon nước cốt dừa (400ml)
• 200ml nước lọc
• Màu thực phẩm tự nhiên (lá dứa, củ dền, hoa đậu biếc,…

2.2.Chi tiết các bước làm thạch củ năng

Bước 1: Sơ chế

Chuẩn bị một thau nước muối để ngâm củ năng đã cắt. Củ năng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu nhỏ khoảng 1-1.5cm. Thái tới đâu thì cho luôn vào thau nước muối loãng đã chuẩn bị tới đó. Mục đích Sau đó đem vớt ra để ráo rồi ngâm vào nước cốt (lá dứa, củ dền, hoa đậu biếc,..) để củ năng có màu xanh đẹp mắt. Ngâm cho tới khi cảm giác củ năng được ngấm đều.

Sau khi ngâm màu, vớt củ năng ra, để ráo nước. Lăn củ năng qua bột năng sao cho bột bám đều quanh từng viên củ năng. Đun sôi một lượng nước vừa đủ trong nồi, thả từng phần củ năng đã lăn bột vào, luộc cho đến khi củ năng nổi lên mặt nước và lớp bột trong suốt (khoảng 5-7 phút). Vớt ra, ngâm vào nước lạnh để củ năng không dính vào nhau.

Tiếp theo  đó là nấu nước cốt dừa. Tùy với khẩu vị của từng người mà các bạn có thể thêm nước cốt dừa. Cho đường cùng với nước cốt dừa vào nồi khuấy đều cho hỗn hợp sánh lại, sau đó bắc ra bếp để nguội.

Cuối cùng là hoàn thiện món thạch củ năng thôi. Khi củ năng đã nguội, vớt ra và để ráo. Các bạn có thể thưởng thức củ năng với một ít nước cốt dừa, tạo sự béo ngậy.

Lưu ý: 

Để tăng độ thơm ngon cho thacchj, bạn có thể để thacchj vào tủ cho lạnh, tăng độ giai giòn của thạch. Bạn có thể thêm nước cốt dừa vào thạch củ năng hoặc ăn kèm với sữa đặc, đá bào tuỳ thích. Chúc bạn thành công với cách làm thạch củ năng thơm ngon, mát lạnh này nha!

Hy vọng bài viết về cách làm thạch củ năng trên đây có thể giúp bạn biết đến cách làm thạch củ năng, bạn muốn tìm hiểu thêm về nhiều món khác, các bạn có thể ghé qua Đảo Ăn Vặt này.

Xin hãy ghé thăm Fanpage của Đảo Ăn Vặt để cập nhật thông tin về các món ăn ngon và đặc sắc, bao gồm cả bánh tráng – món ăn hấp dẫn mà chúng tôi đã giới thiệu trong bài viết. Để không bỏ lỡ những thông tin và ưu đãi mới nhất, hãy truy cập Fanpage của Đảo Ăn Vặt. Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực thú vị tại Đảo Ăn Vặt!