1 số cách làm bánh tráng nướng tại nhà

Bên cạnh bánh tráng trộn, bánh tráng nướng cũng là món ăn quen thuộc đối với nhiều người và đặc biệt là giới trẻ. Nó không chỉ có hương vị thơm ngon, đa dạng trong phần nhân của bánh tráng cũng là điểm cộng lớn nhất, giúp món ăn này “lấy lòng” được rất nhiều khách hàng và giới trẻ hiện nay. Qua bài viết hôm nay, đảo ăn vặt sẽ chia sẻ 1 số cách làm tại nhà đơn giản mà lại siêu ngon và hấp dẫn.

Nguyên liệu làm bánh tráng nướng tại nhà đơn giản

Bánh tráng nướng là món ăn rất bình dân nên nguyên liệu cần thiết cũng rất là đơn giản để thực hiện món ngon này rất dễ kiếm.  Cụ thể, 1 số nguyên liệu cần chuẩn bị tại nhà như sau:

• Bánh tráng tùy ý
• Thịt băm nhuyễn 200g
• Tép khô 150g
• Xúc xích 4 chiếc
• Hành lá 20g
• Trứng gà hoặc trứng cút
• Tương ớt, mayonaise.
• Bơ thực vật
• Dầu ăn
• Gia vị nêm nếm: Muối, đường, tiêu xay.

( Tùy theo sở thích và khẩu phần ăn của gia đình bạn và chuẩn bị thêm.)

1. Cách làm bánh tráng nướng bằng chảo chống dính giòn rụm 

Làm bánh tráng nướng bằng chảo chống dính sẽ giúp cho món ngon có độ giòn rụm, ngon vừa ý. Các bước thực hiện nướng bánh trạng bằng loại chảo này sẽ theo một trình tự như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Hành lá đem đi rửa thật sạch rồi cắt nhỏ. Bạn cần tách riêng phần lá hành và đầu hành.
• Rửa sạch phần tép khô với nước rồi để ráo.
• Cắt xúc xích thành từng lát xéo vừa ăn.

Bước 2: Xào thịt 

• Cho chảo chống dính có độ lớn vừa đủ lên bếp rồi làm nóng chảo bằng lửa lớn. Sau đó, lần lượt cho dầu ăn, đầu hành cắt nhỏ vào rồi phi thật thơm.
• Khi hành ngả sang màu vàng thì cho thịt băm nhuyễn vào xào chung. Giảm lửa vừa rồi nêm nếm vừa ăn với đường, muối, hạt nêm và tiêu. Xào đều tay trong khoảng 2 phút cho thịt chín thì tắt bếp.

Bước 3: Nướng bánh tráng trên chảo chống dính

• Sử dụng một chiếc chảo chống dính sạch khác và làm nóng. Sau đó, hạ lửa vừa rồi đặt bánh tráng vào chảo trong khoảng 30 giây để bánh có độ nóng vừa đủ.
• Quệt một muỗng bơ mỏng lên mặt trên của bánh tráng, thêm lần lượt 1 muỗng tép khô, 2 muỗng canh hành lá, 1 muỗng thịt băm vào giữa bánh tráng.
• Sử dụng muỗng sạch để tạo lỗ ngay giữa phần nhân bánh, sau đó, đập một quả trứng gà rồi cho vào. Tiếp đến, đánh nhẹ phần trứng để hòa trộn với phần nhân bánh và lan đều khắp bề mặt bánh tráng.
• Cho khoảng 6 – 7 lát xúc xích lên trên, sắp xếp thành vòng tròn để thêm phần đẹp mắt. Nướng trong khoảng 4 phút để các nguyên liệu vừa chín tới.
• Gấp đôi bánh tráng một cách nhẹ nhàng sau khi đã cho tương ớt và mayonaise lên bề mặt. Sau cùng, lấy bánh ra khỏi chảo và hoàn thành

Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức

Vỏ bánh tráng nước được làm trên chảo chống dính sẽ có độ giòn vừa đủ, không bị cháy xém hoặc bị dính lại trên bề mặt chảo nên có vẻ ngoài hấp dẫn. Phần nhân bên trong hòa quyện với nhau tạo nên hương vị thơm ngon, khó chối từ

2. Cách làm bánh tráng nướng bằng nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu cũng là công cụ làm bếp giúp ích trong việc nướng bánh tráng. Bánh tráng được làm theo cách thức này sẽ hạn chế được dầu mỡ tối đa nên những người có tiền sử dị ứng với dầu thực vật hay đang kiêng dầu thì cũng có thể “bon chen” thưởng thức được.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Tép khô sau khi được rửa sạch sẽ với nước thì để ráo.
• Hành lá cắt nhỏ, chia đôi phần củ hành và lá hành.
• Xúc xích thái lát nhỏ vừa miệng.

Bước 2: Tiến hành làm bánh tráng nướng bằng nồi chiên không dầu

• Xào phần thịt băm trên bếp cùng đầu củ hành, gia vị và một ít tiêu xay. Đến khi thấy thịt chín tới thì vớt ra cho vào chén.
• Bật nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong vòng 5 phút trước khi nướng bánh để làm nóng nồi. Điều này giúp tỏa nhiệt đều trong khi làm bánh tráng nướng.
• Cho bánh tráng vào nồi chiên không dầu. Lần lượt để lên trên bề mặt bánh thịt băm đã sơ chế, hành lá, tép khô và xúc xích. Sau đó, lấy một chiếc muỗng sạch tạo lỗ giữa phần nhân rồi cho 1 quả trứng gà vào.
• Đánh thật đều tay để phần nhân lan rộng sang các bên của mặt bánh tráng.
• Điều chỉnh nhiệt độ về 180 độ C trở lại và tiến hành nướng bánh trong 2 – 3 phút. Kiểm tra thấy bánh đã vàng giòn thì cho một ít mayonnaise và ớt tương lên trên. Gấp đôi bánh rồi lấy ra khỏi nồi chiên không dầu.

  

Bước 3: Thành phẩm và thưởng thức

Bánh tráng nướng bằng nồi chiên không dầu có vẻ ngoài vàng ươm, giòn rụm hấp dẫn người thưởng thức. Đây là cách làm bánh tráng nướng để bạn hạn chế được lượng dầu béo ngậy có trong món ăn. Vì vậy, bạn có thể cho con em mình hay những người lớn tuổi ăn cùng đều được.

3. Cách làm bánh tráng nướng bằng than truyền thống

Một hương vị truyền thống khiến nhiều người ngây ngất chính là bánh tráng nướng than. Sau đây Sforum sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh tráng nướng bằng than siêu ngon và đơn giản. Giúp cho bạn có thêm một món ăn vặt vừa ý.

Bước 1: Trước tiên bắt tay vào cách làm bánh tráng nướng bằng than, hãy tiến hành sơ chế nguyên liệu. Rửa sạch hành lá và thái nhỏ. Sau đó, hâm nóng một chút dầu ăn trên chảo ở lửa vừa. Khi dầu đã đủ nóng, bạn cho hành và tép vào xào. Để bữa ăn có hương vị cân đối, bạn có thể thêm một chút đường và nước mắm theo khẩu vị riêng. Khi hành và tép đã thơm ngon, tắt bếp và cho hỗn hợp này vào một tô riêng.

Bước 2: Hãy chuẩn bị bếp than nhỏ và đặt nó trên lửa liu riu để than cháy nhẹ nhàng trước khi thực hiện cách làm bánh tráng nướng bằng than. Lưu ý không nên để than cháy quá sáng và nóng bởi vì điều này có thể làm cháy bánh tráng. Trên vỉ nướng, bạn đặt 1 tấm bánh tráng và chấm một chút bơ lên và trét đều.

 

Bước 3: Bạn tiếp tục đặt lớp hỗn hợp tép hành lên trên tấm bánh và trải đều. Sau đó, đập 2-3 quả trứng cút lên bánh tráng và dùng một vá gỗ để trải đều trứng cút khắp bề mặt bánh.

Bước 4: Đợi cho đến khi trứng chín và bánh tráng cứng giòn. Bạn có thể gập đôi bánh hoặc cuộn lại để tạo thành hình dạng dễ ăn. Bước này giúp tạo nên một tấm bánh tráng nướng thơm ngon và hấp dẫn. Như vậy, cới những bước đơn giản, bạn đã hoàn thành cách làm bánh tráng nướng bằng than và tạo nên những chiếc bánh tráng nướng hấp dẫn.