Bóc trần 3 cách làm thạch xoài – càng ăn càng mê

 Thạch xoài, hay còn gọi là thạch rau câu xoài, là một món tráng miệng mát lạnh và hấp dẫn, đặc biệt phổ biến trong mùa hè. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị tự nhiên của xoài chín và độ giòn dai của thạch rau câu. Món này không chỉ dễ làm mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng từ xoài. Tại sao bạn không thử tìm tòi cách làm thạch xoài cho mình. Bạn lo sợ cách làm thạch xoài khó hay cầu kì, lâu la? Đừng lo, sau đây hãy theo chân Đảo ăn vặt để cùng bắt tay cách làm thạch xoài ngay nhé!

1. Cách làm thạch xoài bằng bột rau câu

Nguyên liệu:

• 2 quả xoài chín
• 10g bột rau câu (agar agar)
• 1 lít nước
• 150g đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
• 100ml nước cốt dừa (tùy chọn, để thêm hương vị)
• Một vài lá bạc hà tươi (tùy chọn, để trang trí)

Cách làm thạch xoài:

Bước 1: Chuẩn bị xoài:

1. • Gọt vỏ và cắt xoài thành những miếng nhỏ.
   • Đem xoài đi xay nhuyễn. Nếu cần, có thể thêm một ít nước để dễ xay hơn.
   • Chuẩn bị hỗn hợp bột rau câu:
     • Hòa tan bột rau câu trong 1 lít nước. Khuấy đều để bột rau câu không bị vón cục.
     • Thêm đường vào hỗn hợp. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 2: Bắt tay vào nấu

1. Nấu hỗn hợp rau câu:
   • Đặt hỗn hợp rau câu lên bếp và đun sôi ở lửa vừa. Khuấy đều tay để bột rau câu không lắng xuống đáy nồi.
   • Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, hạ lửa và đun liu riu thêm vài phút cho bột rau câu tan hoàn toàn.
2. Kết hợp xoài và hỗn hợp rau câu:
   • Từ từ thêm xoài xay nhuyễn vào hỗn hợp rau câu, khuấy đều để hai nguyên liệu hoà quyện.
   • Nếu dùng nước cốt dừa, thêm vào hỗn hợp và khuấy đều.
3. Đổ khuôn:
   • Đổ hỗn hợp vào các khuôn hoặc một khuôn lớn. Để nguội ở nhiệt độ phòng trong vài phút.
4. Làm lạnh:
   • Sau khi hỗn hợp nguội bớt, đặt các khuôn vào tủ lạnh. Để lạnh ít nhất 1-2 giờ cho thạch đông lại.
5. Trang trí và thưởng thức:
   • Lấy thạch ra khỏi khuôn và cắt thành các hình dạng mong muốn nếu sử dụng khuôn lớn.
   • Trang trí với lá bạc hà tươi nếu muốn.
   • Thưởng thức thạch xoài mát lạnh.

2. Cách làm thạch xoài bằng gelatin

Chuẩn bị nguyên liệu

• Xoài chín tươi: 2 trái
• Bột gelatine hoặc bột jerry: 2 muỗng canh
• Đường cát trắng: 100 gram
• Nước lọc: 600ml

Các bước thực hiện cách làm thạch xoài

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch xoài, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn, bỏ hạt.
• Cho thịt xoài cùng 100ml nước lọc vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn thành nước cốt xoài.

Bước 2: Nấu thạch xoài

• Nếu sử dụng bột gelatin, hoà tan bột trong 100ml nước lạnh và để yên trong 5-10 phút cho gelatin nở.
• Nếu sử dụng lá gelatin, ngâm lá trong nước lạnh khoảng 5-10 phút cho mềm, sau đó vắt ráo nước.
• Đun 400ml nước và đường trên bếp ở lửa vừa. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
• Khi nước đường bắt đầu sôi, giảm lửa và thêm gelatin đã nở vào. Khuấy đều cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Tắt bếp.
• Đợi hỗn hợp nước gelatin nguội bớt (khoảng 5-10 phút), sau đó thêm xoài xay nhuyễn vào và khuấy đều.
• Nếu dùng nước cốt dừa, thêm vào hỗn hợp và khuấy đều.
• Đổ hỗn hợp vào các khuôn hoặc một khuôn lớn. Để nguội ở nhiệt độ phòng trong vài phút.
• Sau khi hỗn hợp nguội bớt, đặt các khuôn vào tủ lạnh. Để lạnh ít nhất 2-4 giờ cho thạch đông lại hoàn toàn.
• Lấy thạch ra khỏi khuôn và cắt thành các hình dạng mong muốn nếu sử dụng khuôn lớn.
• Trang trí với lá bạc hà tươi nếu muốn.
• Thưởng thức thạch xoài mát lạnh.

Vừa rồi là 2 công thức về cách làm thạch xoài mà Đảo ăn vặt chia sẻ cho các bạn. Mong rằng bài viết cách làm thạch   này sẽ hữu ích cho các bạn. Ngoài ra, để tham khảo một số món ăn vặt, các bạn có thể ghé ngay https://www.facebook.com/daoanvat05